2008年4月13杯

今月はかなり少なめの13軒13杯。
家の寸胴でスープ自作を３回したので、それで10杯以上は食ってるんで、実際の食った杯数はいつもとあんまり変わらないんだけどねｗ
今月食べたとこでは、湯や軒、雷家がよかったかな。

壱丸家＠向河原
雷家＠川崎
九州筑豊ラーメン山小屋＠君津
武田流古式カレーと支那そばの店インディアン＠蓮沼
那の福＠海ほたるPA
とんこつラーメンぼす＠武蔵小杉
みやぎ野＠新丸子
麺飯食堂龍＠新丸子
麺屋湯や軒＠武蔵新城
らーめんZoot＠蒲田
らーめんこじろう526＠雪が谷大塚
和風ラーメン和鉄＠蒲田
川福家＠川崎

麺飯食堂龍＠新丸子

04302115
麻辣麺
生ビール数杯
餃子
シャークナゲット

さっそく飲み飯で使ってみた。
すこし暑い日だったが汗をだらだらかきながら食べたｗ
シャークナゲットは魚ナゲットでした。鮫って白身なのかね？

川崎市中原区新丸子東1-825
18:00-26:00、土12:00-16:00/17:00-26:00、日12:00-24:00、月休

雷家＠川崎

04301515
ラーメン600円
味付玉子100円

先客6人。店員さん3人中2人が女性だった、珍しいね。
こわもてな店員さんが麺を丁寧に手揉みしてから茹でていた。
六角家の姉妹店らしいが、スープはかなり白濁した豚骨醤油。個人的な好みとしては醤油色の強い家系よりこっちのほうが好きだな。
具はそんなに印象には残らなかったが、太ストレート麺の固ゆで具合も問題なくて旨かった。

ちょうど知り合い集団がたずねてきていたようで雑談などに忙しかったようだが、
よくも悪くも、わきあいあいな厨房内だった。

川崎市川崎区小川町8-14
11:00-22:00、月休

川福家＠川崎

04291535
中盛ラーメン710円
味付玉子WEBクーポン利用でサービス

先客4人。中国語なまりの若い店員さん１人。この人が店主さんぽい。
吉村家直径らしいが、スープは醤油色の濃い豚骨醤油。
（吉村家はなんだかんだで未食なので比較できない＾＾；）
写真だと鶏油のせいか本物より白っぽく見えるな。
麺は酒井製麺の太い直麺、具はほうれん草、チャーシュー、海苔３枚。
麺かためでの注文だったが、ほどよい茹で加減。
チャーシューはスモークしてあるようだ、味付けもしっかりしていて歯ごたえもあって旨い。
味玉は若干半熟気味かな。
行者にんにくのすりおろし、無臭にんにくのすりおろし、豆板醤、刻みショウガ、胡麻など机上にいろいろ並んでいた。
トータルなかなか旨かった。スープも割りと飲んでしまった＾＾；

川崎市幸区幸町2-690
11:00-23:00LO、日休

和風ラーメン和鉄＠蒲田

04281340
和鉄中華そば800円

半分越える客入り。店主さんらしい人と中国系の店員さん２人でやっていた。
青葉インスパイヤらしい。ラーメン、つけめんそれぞれノーマル、具沢山で計４種類の青葉と同様のラインナップだが、大盛りが無料。
スープは白濁ではなく醤油色。味わいはなんとなく青葉を思わせる動物＋魚介。濃厚ではないが、なかなか美味しい。
麺は中太ストレート麺で、加水低めなのか若干ボソボソな食感の麺。
チャーシューは薄めで胡椒がかかっている、これはなかなか旨かった。
メンマは細くていまいち。
でも和鉄（特製）200円増しでこれはあんまりお得な感じがしないかな。ノーマルでいいかも。
トータルではなかなか旨かった。

大田区蒲田5-19-1
11:30-25:30、日-22:30、無休

麺屋湯や軒＠武蔵新城

04251340
八豚(はっとん)ちゃ～しゅう麺(平打ち麺)800円
半熟味付玉子100円
ライス(ランチサービス)

先客は5名。
醤油、塩、つけめんのラインナップで、トンコツの比率でバリエーションがある。
Webでの評判と勘ｗでトンコツ多めの八豚を注文。
細麺と平打ち麺から選べるが平打ち麺にしてみた。
醤油スープは和風スープとトンコツスープのバランスがよくてけっこう旨い。
麺はプリプリでほどよい茹で加減だが、割と延びも早いかな。
チャーシューは薄めだが味つけもよくて旨かった。味玉もまずます。
この満足感は久々かなぁ。満足。
平日のランチメニューで半麺＋丼（マーボーor温玉）＋デザートで600円はお得。

川崎市中原区新城5-10-11
11:30-14:30、17:30-24:00、木休

武田流古式カレーと支那そばの店インディアン＠蓮沼

04241355
支那そばと半カレー1050円
(支那そば単品700円)

先客は2名。あとから4名。
カウンター3席(狭い）と4人（座るには狭い）テーブルが4席。キャパは15人程度かな？
カレーも売りみたいなので、セットをオーダー。
ラーメンは澄んだ塩スープに中細麺。シンプルな感じでなかなか旨い。
具はチャーシュー、メンマ、青菜、茹で卵（1/4）、揚げネギ。
チャーシューは味が染みていて旨かった。
カレーはラーメンをかなり食べ進んだタイミングで出てくる。売りにしているだけあって手の込んだ感じのレストランカレー風。これも旨かった。
食べ終わるころにはスープも結構飲んでしまった。
ただ、おばちゃんの愛想のない感じがなんかなぁという感じ＾＾；サービスは悪くないんだけどね。
ささいなことだが食後の余韻もその悪印象でブチ壊しだった。

近隣のコインパーキングの駐車券提示で100円割引になる。
店内のカレンダーにはラーメン王の来訪予定やら雑誌の取材予定やらがぎっしりだった。人気なのね。

大田区西蒲田7-16-1
11:00-19:00、土祝-16:30、スープ切れ終了、日休

みやぎ野＠新丸子

04231415
特ラーメン800円

遅いお昼だが8割程度の客入り。
つけ麺はあんまり好みじゃなかったのだが、今回はラーメンを試してみる。
よくある具以外に、かいわれ、岩海苔、ナルトがのっている。
スープは魚介醤油なのだがなんか変な苦味を感じてしまう。どうもこの店のベースのスープがあんまりオレの好みじゃないみたいだなぁ。。。
味玉も色はついているが、味はついてない気が＾＾；
客入りを見ているとわりと人気のようなので、オレが少数派なのかもしれないがｗ

川崎市中原区新丸子町915
11:30-15:00、17:00-23:00、土祝は中休みなし、日第三月休

壱丸家＠向河原

04221525
塩ラーメン並600円
味卵50円

2名出るとこで、店内に1名、あとから1名。
塩もあるんだ、と塩を注文。つけめんもあるんだな。
味卵は基本半分入りだったのを忘れていて1.5個にｗまぁ安いからいいか。
基本は醤油と同様でタレだけ塩ダレなのかな？
久々の家系だったが、なかなか旨かった。
この近辺で通し営業やってる店は結構貴重だったりする。次はつけめんも試してみよう。
麺箱があったが長多屋製麺の麺のようだ。壱六家とか壱八家といっしょみたいね。

川崎市中原区下沼部1702
11:00-22:22、第１・３月休

那の福＠海ほたるPA

04171320
岩海苔の磯ラーメン700円
あさりご飯230円

ハラ減ったので海ほたるで昼飯。
関越道の上里ＳＡ上りにある那の福がここのフードコートにも出店しているようだ。上里のはわりと好きなんで早速入ってみるｗ
基本博多ラーメン屋なんだけど、ここは木更津なんであさりと岩海苔の入った塩ラーメンがあるようだ。それとあさりご飯を注文してみる。
ラーメンは岩海苔と味のついたあさりは美味しいんだけど、凡庸な麺がうまくない。塩スープは普通かなぁ。
あさりご飯はそれなりに旨かった。

木更津市中島地先
11:00-31:00、土日祝10:00-31:00、無休

九州筑豊ラーメン山小屋＠君津

04151650
昭和(むかし)ラーメン780円

車で君津の山の中を走行中、以前セブンイレブンとローソンが向かい合わせにあった場所でローソンが潰れたようで、筑豊ラーメン山小屋がオープンしていたので入ってみた。
山小屋はメルクス新習志野にも入っている九州のラーメンチェーン店。割と好きな味で新習志野に出来たころは何度か行った。その後いまいちになったんで足は遠のいたが。。
思いっきり中途半端な時間で広い店内には先客１名。
好きなメニューだった昭和ラーメンを注文。
キクラゲがあんまり旨くないけど、全体的には悪くないかな。末期の（まだあるけどｗ）新習志野店よりはいいかね。
途中から無料の辛子高菜をいれて食べた。

君津市大井戸字深沢6-1
営業時間不明だが、中休みはなさそうかな

麺屋いな＠新丸子（パート２

第1弾を消費したので、再びスープ作りに挑戦。
基本は前回の残りものを使用し、煮豚用肉と卵、味付けメンマ、麺、それから今回は煮干出汁を追加してみようとイワシの削り節を購入。(煮干買おうと思ったのだが、それより楽そうなのが適量で安かったのでこっちにｗ)
前回はちょっと野菜がキツイ気がしたのでにんじん、玉ねぎ、長ネギ、生姜は半分程度に減らしてみた。

・前回より心もち弱火で煮込み、30分程度で豚肩ロースを投入
・さらに1時間で昆布と豚肩ロースをスープから出す
・豚肩ロースはタレの鍋に移し弱火でさらに1時間煮込む
・豚肩ロースはタレごと冷まし味を染み込ませる
・味玉も作成し冷えたタレの中に
・スープは計3時間半ほどで火を止める
・別鍋でイワシとカツオの削り節から出汁を取る

今回のらーめんだが、写真写りがいまいちだった。実物はそんなに悪くはなかったのだが。。
味玉はちょっとやわ過ぎ＆冷やしが足らないで殻をむいたせいか１個失敗。今回はそれを使用。

チャーシューは味が染み込みつまみにいい感じだが、前回よりサイズが小さいのであんまり無駄には食えないかな＾＾；

麺は近所のヨーカドーで買って来た極太麺。
スープ等の配分は前回の最後と同じようにスープ300ml/鰹鰯出汁75ml/タレ75ml。

食べてみると・・・おお、なんかいい感じ。
手前味噌ながら、武蔵系を思わせる一杯に仕上がった。
加水多めの太麺だったが、悪くない。満足。

翌日、同じような配分で2杯目、3杯目も食べたが、
1日たったからなのか油が少なめだからなのかいまいちな感じだった。うーむ。

らーめんZoot＠蒲田

04091250
味玉らーめん800円

外食もしっかり継続ｗ
ここは店主が渡辺樹庵氏プロデュースの中目黒ぷかぷかの出身らしい。
友人がぷかぷかがなかなか旨かったとのことなので、オレはZootへ行ってみた。
昼時の店内は丁度満席。みごとにスーツ姿のリーマンだらけでオレだけ私服ｗ
すぐに席が空きほどなく着席。
2人の店員さんが忙しそうなのはわかるが、あんまり店員さんから案内とかないのね。

らーめんは魚介を感じる豚骨スープに中太ストレート麺。
流行の味といえばそんな感じ。旨いけど。
麺は若干加水低めかな？わりと好きな麺だ。
しかしこのレンゲが使いにくいｗ

大田区西蒲田7-42-7
11:30-15:00、17:00-21:00、日11:30-20:00、火休み

麺屋いな＠新丸子（ｗ

いくつかのＨＰを参考になんとなく自作らーめんを作ってみたｗ

スープは下の材料と水3.5Lで3時間ほど中火で煮込み2Lくらいの量に。
うち1時間はその中でチャーシューを煮た。

トリガラについていた脂身ぽい部分をそのまま残したせいか、
ずいぶん鶏油がでて黄緑色っぽい感じになった。
あとは生姜、ネギの風味がすこし強いかも。

チャーシューはタレに1時間ほど漬け込んだが、
味付けが少したりない感じかな。柔らかさは悪くない。
味玉は何度か作っているので半熟具合も味の染み込みもいい感じ。
タレへの漬け込みは1時間程度。

1杯目はスープ300ml/鰹出汁75ml/タレ35ml、東急ストアで買った88円の細ちぢれ麺。
麺の湯切りが甘くかつ伸び気味。思ったより悪くない気はするのだが薄く感じた。

翌日2杯目は300ml/75ml/50ml、ヨーカドーで買った手打ち太麺。
タレを増やしてみた。湯切りは問題なし。
なんとなくものたりない感じがある。太麺は旨くて意外と相性もよかった。

3杯目は280ml/75ml/70ml、ヨーカドー手打ち細ちぢれ麺。
タレをさらに増やして、味の素をすこし入れてみたｗ
無化調にこだわるつもりもないのだが、味の素は邪道なのかな？ｗ
細ちぢれ麺は麺自体が太麺ほど旨くはなかった。
ものたりなさもなくなってスープは結構旨く感じた。

280ml/75ml/75ml、ヨーカドー手打ち平麺。
タレをさらに増やしてみた。時間もたったせいかそれなりに旨い。
味の素入れるなくても大丈夫かな。

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材料はこんな感じ。
麺とメンマは出来合いのものを使用した。
1杯あたり約328円、節約できるとこはいろいろありそうだが。

【スープ2L】= 6.7杯分程度717.6円/1杯約107円
ゲンコツ2 ￥345x2/4= 172.5
トリガラ2 ￥388x2/6= 129.3
にんじん1 ￥39 39
たまねぎ1 ￥20 20
長ネギ1 ￥298/4= 74.5
生姜 ￥178x1/2= 89
日高昆布33g ￥580x1/3= 193.3

【鰹出汁1L】= 13.3杯分99.2円/1杯約7.45円
花かつお40g ￥248x40/100= 99.2

【タレ】= チャーシュー味玉にも使用するので１回90.7円/1杯約13.5円
料理酒80ml ￥219x80/1000= 17.5
丸大豆醤油150ml ￥329x150/1000= 49.4
本みりん80ml ￥298x80/1000= 23.8

【麺】1食分約100円
ヨーカドー麺3 ￥105x3= 315
東急ストア麺3 ￥88x3= 264

【その他】10杯分の量で1004円/1杯100円
豚肩ロース ￥589
メンマ ￥207
玉子 ￥208

らーめんこじろう526＠雪が谷大塚

04021305
塩700円

葉月が改装のため3日まで休みらしく、麺でると迷ったがこちらへ。
カウンター10席程度の店内はほぼ満席。
二郎系ってくらいの予備知識で入ったが、券売機の一番先頭が塩だったので塩を注文してみると「柚子いれますか？」と聞かれた。
ニンニクじゃないんだなと思っていると、塩らーめんともう一皿、あんみたいなものが出てきた。
らーめんは澄んだ魚介塩スープで胡麻がたくさん浮いている。具は大きいチャーシュー、白髪ネギ、竹の子、はまぐり（あさり？）、おろした柚子がのっている。
麺は中太麺で、麺とチャーシューは二郎っぽさを感じた。
もう一皿のほうは、透明なあんの中に白身魚とシメジなどが入ったもの。
これはどう食したもんかとちょこちょこつまんでいたら、店員さんから「麺をつけて食べるとうまいよ」とのアドバイスが。
つけて食べてはみたものの、薄めの味付けでそんなに味はしなかった＾＾；量はわりと多めなんで、後半に変化つけるのにはいいかな。
食べ終わる頃には客もまばらになっていた。

大田区雪谷大塚町7-11
11:30-14:00、17:30-22:00、火休

とんこつラーメンぼす＠武蔵小杉

04011400
とんこつしょうゆラーメン細麺500円
味付玉子70円

先客なし。後客2名。
若い女性1人でやっているようだ。めずらしいね。あんまり愛想はよくないがｗ
とんこつラーメンだと400円。味玉も70円とかなり安めの値段設定。
しかし、味はいまいち。薄い豚骨醤油によくある中華麺風の中細ちぢれ麺。
味玉は最初から半玉入っているようだが、これはトロトロで旨かった。

川崎市中原区今井南町480
11:00-1:00、無休（らしいが夕方はやっていない気がする）